Linea pre-trattamento IQF

Gli alimenti surgelati hanno una qualità eccezionale e un valore nutritivo. Infatti, alcune verdure surgelate, come piselli e mais dolce, possono essere superiori di sapore a prodotti freschi. L'alta qualità degli alimenti surgelati è dovuta principalmente allo sviluppo di una tecnologia nota come metodo singolarmente rapido (IQF). IQF è un metodo che non consente a grandi cristalli di ghiaccio di formarsi nelle cellule vegetali. Inoltre, poiché ogni pezzo è congelato individualmente, le particelle non si sono coerenti, e il prodotto finale non è congelato in un blocco solido. Varie tecniche di congelamento sono comunemente utilizzate nella conservazione delle verdure.

Prima di congelare, tutte le verdure e i frutti devono essere elaborati in modo pulito e correttamente. Alcune verdure devono essere tagliate a dadi o a strisce, o alcuni devono essere lavati. La linea di elaborazione della verdura e della frutta è progettata per completare tutti questi processi. La linea potrebbe semplicemente includere la lavatrice vegetale, la macchina da taglio vegetale e la linea di essiccazione vegetale, ma potrebbe essere più complicata in un'alta linea automatica.